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Ajvar - selbstgemacht

1 Std

Zutaten für 8 Personen

ROTE!!! Paprika
2 ½ kg
Aubergine frisch
¾ kg
Chilipaste od. Sambal Olek
3 Teelöffel
Knoblauch gepreßt
5 Zehen
Apfelessig
¼ Liter
Öl
Liter
Salz
2 Eßlöffel
Zucker
5 Eßlöffel
Wasser
½ Liter
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2776 (663)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett74,3 g

Zubereitung

  1. 1.Die entkernten, gewaschenen Paprika, sowie die gewaschenen Auberginen grob schneiden und mit den Gewürzen weich kochen * Ergibt ca. 5 l * Wer es nicht so scharf mag, kann den Knoblauch weglassen

    2.Mit einem Mixstab grob pürieren, ev noch nach Geschmack abschmecken und heiß!!! in saubere Schraubgläser abfüllen

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Zutaten für 8 Personen