Kräuterfrikadellen mit frischen Bohnen
40 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Für die Kräuterfrikadellen | |
|---|---|
Rinderhack | 500 g |
Thymian frisch gehackt | 1 TL |
Rosmarin frisch gehackt | 2 TL |
Ei | 1 |
Feta | 50 g |
Zwiebel frisch | 1 kl. |
Knoblauch gehackt | 1 Zehe |
Senf mittelscharf | 1 TL |
Chilisoße (Sambal Oelek) | ½ TL |
Paniermehl | 150 g |
Meersalz aus der Mühle | etwas |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Bratkartoffeln | |
|---|---|
Pellkartoffeln | 400 g |
Speck gewürfelt mager) | 50 g |
Zwiebel gehackt | 1 kl. |
| dazu passt | |
|---|---|
Bohnen grün frisch | 400 g |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)844 (201)
Eiweiß14,7 g
Kohlenhydrate21,3 g
Fett6,2 g
Zubereitung
1.Hackfleisch mit den Kräutern, Ei, Sambal Olek, Senf, Paniermehl (Aus Ermangelung eines Brötchen musste ich Paniermehl nehmen) sowie den zerkleinertem Feta durchkneten. Die gehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und zur Hackfleischmasse geben mit Salz und Pfeffer würzen, nocheinmal durchkneten und dann in -8- gleichgroße Klopse auteilen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl braten
2.Die Bohnen strippeln und in Salzwasser 15 Min. kochen
3.Die Pellkartoffeln kleinschneiden und in einer heißen Pfanne (1 EL Raps Vitalöl) anbraten. Wenn die Kartoffeln Farbe bekommen haben, 1 EL Butter, sowie den Speck und die Zwiebeln hinzufügen.
