M+G: ANANAS - FRUCHTAUFSTRICH

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Im Moment gibt es sehr süße Früchte zu einem vertretbar günstigen Preis zu kaufen. Wer Ananas liebt, sollte sich jetzt einen Vorrat für den Herbst und Winter zulegen. Ich hab`s gemacht. Kühl und dunkel gelagert hält diese Köstlichkeit länger als 1 Jahr .... wenn der Vorrat groß genug ist :-)))

  2.Die Ananas mit einem Messer schälen .... evtl. noch vorhandene "Augen" mit einem spitzen Küchenmesser entfernen. Die Frucht vierteln ... auf eine Schnittseite legen und den mittleren, holzigen Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch wiegen und fehlende Menge ( auf 1000gr.) durch Wasser ersetzen.

• Zubereitung:

  3.Das verbliebene Fruchtfleisch in 1/2cm dicke Scheiben schneiden ... jede Scheibe nochmals halbieren und in kleine Stückchen schneiden. Fruchtstückchen in einen großen Topf geben und mit dem Wasser und Gelierzucker mischen .... 3-4 Std. ziehen lassen.

  4.Während die Ananasstücke ziehen, die Twist - Off- Gläser + Deckel gründlich reinigen. Eine Einfüllhilfe bereitstellen.

  5.Nach 4 Std. die Gewürze zugeben und die Masse aufkochen. Ab diesem Zeitpunkt das Fruchtmus 4 Min. sprudelnd kochen lassen .... dann von der Platte nehmen. Evtl. vorhandenen Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

• Fertigstellung:

  6.Den fertigen Fruchtaufstrich heiß in die vorbereiteten Gläser füllen ... funktioniert sauber und schnell mit der Einfüllhilfe ... mit dem Deckeln verschließen und auf dem Deckel abstellen. Nach 5 Min. die Gläser wieder drehen und völlig erkalten lassen.

  7.Für die Lagerung die Gläser mit Etiketten versehen und in den Vorratskeller stellen.

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  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 09.08.2012

  
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