QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Sommerlicher Salat

Zutaten für 2 Personen

--- für die Aioli ---
etwas
Ei
1
Rapsöl
100 ml
Senf mittelscharf
1 TL
Knoblauchzehe
1
Salz, Pfeffer
etwas
Zitronensaft
1 EL
Zucker
1 Prise
Olivenöl
25 ml
------
etwas
Romana - Salatherzen
3
Bacon
1 P.
Toastbrot
2 Scheiben
Olivenöl
etwas
Knoblauchzehe
1
Hähnchenbrüste
2
Parmesan gehobelt
50 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)3109 (743)
Eiweiß8,7 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett79,8 g

Zubereitung

  1. 1.In ein hohes Gefäß das Ei mit Rapsöl, Senf und Knoblauch geben.

    2.Mit einen Pürierstab mixen und leicht kreisend nach oben ziehen.

    3.Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.

    4.Zum Schluss das Olivenöl einrühren und beiseite stellen.

    5.Die Salatherzen waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.

    6.In einer Pfanne den Bacon ohne Zugabe von Fett kross braten.

    7.Auf Küchepappier abtropfen lassen und in grobe Stücke brechen.

    8.Das Toastbrot entrinden und würfeln.

    9.Olivenöl mit der Knoblauchzehe in eine Pfanne geben und die Brotwürfel goldbraun braten.

    10.Auch auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    11.Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darivon allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    12.Die Hähnchenbrust dann in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem gehobelten Parmesan, dem krossen Bacon sowie den Croutons auf dem Salat verteilen.

    13.Aioli dazu servieren.

zurück zum Rezept
Zutaten für 2 Personen