Obatzter
Zutaten für 4 Personen
Camembert 45% | 150 g |
Camembert Rahmstufe | 200 g |
Butter | 50 g |
Schmelzkäse Doppelrahmstufe | 100 g |
Zwiebel rot | 1 |
Frühlingszwiebel | 3 Stk. |
Kümmel | 1 TL |
Paprika edelsüß | 2 TL |
Salz und Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1.käse und butter min.1 std. bei zimmertemperatur zurechtstellen und in würfel schneiden - käse sollte auch schön reif sein - den schmelzkäse unterrühren
2.die rote zwiebel in sehr kleine würfelchen schneiden und mit kochenden wasser übergießen - dann sofort in einem sieb kalt abbrausen - ich mache das damit die zwiebeln beim aufbewahren des obatzter nicht bitter werden - falls nicht alles frisch gegessen wird -
3.nun die zwiebeln und die gewürze zum käse geben - zu einer homogenen creme verarbeiten - da die gebrühten zwiebeln ja an schärfe verlieren reiche ich immer schön klein geschnittene frühlingszwiebeln seperat zum opatzter - so kann sich jeder nach geschmack zwiebeln zugeben
4.aber auch in gotha (deshalb -gothsch) essen wir laugengebäck,rettich bzw.radieschen dazu und trinken ein Hefeweizen
