Auberginen-Creme

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Aubergine frisch	2 Stück
Zucchini frisch	1 Stück
Milch fettarm	½ Liter
Frischkäse mit Kräutern Magerstufe	100 g
Knoblauchöl	1 TL
Kräutermischung TK italienisch	1 Päckchen
Salz	etwas
Balsamico	etwas
Würzpaste	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)225 (54)

Eiweiß3,5 g

Kohlenhydrate4,8 g

Fett2,2 g

1.Auberginen schälen, würfeln und in der Milch mit einem TL Würzpaste weichkochen. Die Milch nach dem Kochen gut abgießen.
2.Das Gemüse mit dem Frischkäse gut pürieren.
3.Die Zucchini in kleine Würfelchen schneiden und in 1 TL Knoblauchöl schmoren lassen.
4.Zucchini und die Kräuter unter die Auberginencreme rühren und mit Salz und etwas Balsamico abschmecken.
5.Fertig ist ein leckerer Dipp, den ich gerne zu Vollkornbrot esse und sich in Gläschen im Kühlschrank ein drei bis vier Tage hält.