Gazpacho

spanische kalte Gemüsesuppe

von kiwims
   FÜR 4 PERSONEN
250 g
Weibrot ohne Rinde
500 ml
Gemüsebrühe
500 g
Fleischtomaten
1 Stk.
Zwiebel
1 Stk.
Salatgurke
1 Stk.
rote Paprika
25 ml
Olivenöl
3 Stk.
Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1
Das Gemüse grob hacken. Weißbrot zerpflücken und in etwas Brühe einweichen lassen. Das Gemüse mit dem Knoblauch und dem Öl pürrieren, das Brot dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Nach und nach die restliche Brühe dazugeben. Das Gazpacho darf nicht zu flüssig werden! Mit Salz und Pfeffer würzen und für mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Als Beilage/Deko Weißbrot ürfel oder kleine Gemüsewürfel.