Tomaten- Endiviensalat als warmes Gemüse in Olivenöl

25 Min

Tomaten- Endiviensalat als warmes Gemüse in Olivenöl - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Endivien frisch	5 Blätter
Datteltomaten	10 Stk.
Frühlingszwiebeln	3 Stk.
Walnüsse gehackt	10 1/2
Olivenöl	3 EL
Balsamico	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Rohrzucker	etwas
Steak	etwas
Pasta, Nudeln nach belieben	etwas
Parmesan gerieben	event.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2988 (714)

Eiweiß16,1 g

Kohlenhydrate6,1 g

Fett70,6 g

Zubereitung

1.Endivien,Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen und trocknen.
2.Olivenöl in einem Topf erhitzen ( nicht Zu heiss, weil sonst verbrennt) Die Tomaten hineingeben und schmorren. Frühlingszwiebeln in feine Ring schneiden und mit schmorren. cr 5 Min.
3.Endivienblätter grob schneiden und mit den Walnüssen dazu geben, mit Pfeffer, Salz, Zucker und Balsamico abschmecken.
4.Steaks braten, Nudeln kochen. Auf einem Teller anrichten und das Endiviengemüse darüber geben und servieren.
5.event. mit Parmesankäse bestreuen.
6.Übrigens steht in einem meiner Ital.Kochbücher Endiviensalat mit: Ciccoria ricca übersetzt - es sollte wohl Indivia sein !?