Gewürzmischungen: Kräuterwürze

10 Min

Gewürzmischungen: Kräuterwürze - Rezept

Zutaten für 10 Personen


Zwiebeln frisch	2 Stück
Knoblauchzehen	5 Stück
Speisesalz	2 Esslöffel
Basilikum	etwas
Kerbel frisch	etwas
Plizkraut, wenig	etwas
Koriander frisch	etwas
Maggikraut	etwas
Rosmarin frisch, wenig	etwas
Estragon, wenig	etwas
Petersilie glatt frisch	etwas
Schnittlauch	etwas
Salbei Blätter, wenig	etwas
Majoran frisch, wenig	etwas
Rucola frisch	etwas
Giersch	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)229 (55)

Eiweiß4,4 g

Kohlenhydrate5,2 g

Fett1,7 g

Zubereitung

1.Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln grob zerkleinern.
2.Kräuter verlesen und zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Salz in den Mixer geben.
3.Solange zerkleinern, bis eine grüne (Marsmännchen)-Pampe entstanden ist.
4.Diese auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtem Blech verteilen und bei 85 Grad trocknen lassen. Sofern der Ofen keine entsprechende Einstellung hat, die Türe einen Spalt offen lassen.
5.Die getrocknete Kräuterplatte von der Folie bröseln und in der Küchenmaschine oder per Handbetrieb im Mörser fein mahlen.
6.Vorsicht beim Gebrauch: Das Zeug ist unheimlich intensiv, aber total umwerfend im Geschmack.