Linsen-Bratlinge mit Gurkensalat

Zutaten für 1 Personen


Zwiebel	½
rote Linsen	75 gr
gurke	½
Weißwein-Essig	1 TL
Salz ,Pfeffer,Zucker,gemahlener Ingwer	etwas
Eigelb	1
Mehl	1 el
Öl	1 TL
fettarmer Joghurt	30 gr
abgeriebene Schale von 1/4 unbehandelte Zitrone	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)989 (236)

Eiweiß17,6 g

Kohlenhydrate37,1 g

Fett1,4 g

1.Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Linsen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel, Linsen und ca. 300 ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen ,danach abtropfen. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Gurken und Essig vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Linsen auskühlen lassen. Eigelb und Mehl zugeben, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und 2 gleichgroße Bratlinge formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Joghurt, Zitronenschale verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Zusammen auf dem Teller anrichten. Guten Appetit. :-)