Chicken-Nuggets mit Paprika-Dip; Hühnchen- bzw. Fleischgericht
40 Min
Zutaten für 4 Personen
| für den Dip: | |
|---|---|
geröstete saure Paprika, 370 ml | 1 Glas |
Saure Sahne | 150 g |
Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| für die Nuggets: | |
|---|---|
Hähnchenfilet | 600 g |
Eier | 2 Stk. |
gemahlene Mandeln | 50 g |
Paniermehl | 50 g |
Öl | 3 EL |
| für den Reis: | |
|---|---|
Reis | 250 g |
Mais, 425 ml | 1 Dose |
Zwiebel | 1 Stk. |
Currypulver | 1 EL |
ein paar Basilikumblätter | etwas |
etwas Öl | etwas |
Zubereitung
1.Für den Dip Paprika abtropfen lassen und die Hälfte klein würfeln. Den Rest pürieren und mit saurer Sahne und gewürfelten Paprika verrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Ich habe zusätzlich noch etwas Joghurt und geräuchertes Paprikapulver + Cayennepfeffer und 1 Msp Vegeta dazugegeben.
2.Für die Nuggets Filet in ca. 2 cm große Stückchen schneiden. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer würzen. Mandeln und Paniermehl mischen. Die Hähnchenstücke zuerst in der Eier- dann in der Paniermehlmischung wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Nuggets bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. Stufe 6-7 von 9 auf meinem Herd) unter Wenden 6-8 Minuten goldbraun braten.
3.Die Panade kann man variieren, z. B. 100 g Paniermehl (dafür keine Mandeln), etwas Hähnchenbratgewürz oder mexik. Burrito-Gewürz, Chiliflocken, Vegeta oder Gemüsebrühe o. ä.
4.Die fertigen Nuggets mit Küchenpapier abtupfen und bis zum Servieren im Ofen bei 50 Grad warmhalten.
5.Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit 1 EL Öl in einem Topf anschwitzen. Mit Currypulver würzen und kurz anrösten. Mais abtropfen lassen und unterrühren. Den abgetropften Reis unterheben, alles gut verrühren und mit dem in Streifen geschnittenen Basilikum garnieren.
