Chinesisches Rührei

Zutaten für 2 Personen


Eier	4
Erdnussöl	2 EL
Salz	½ TL
Maisstärke ( hier: Mondamin )	½ TL
Pfeffer	¼ TL
Sesamöl	¼ TL
Petersilie oder Koriander zum Garnieren	etwas
2 - 4 Scheiben Toast	4 Scheiben

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)219 (52)

Eiweiß4,4 g

Kohlenhydrate7,4 g

Fett0,4 g

1.Die Eier mit allen Zutaten/Gewürzen, Salz ( ½ TL ), Speisestärke ( ½ TL ), Pfeffer ( ¼ TL ) und Sesamöl ( ¼ TL ) gut verquirlen. Erdnussöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen und gut durch leichtes schwenken des Woks an den Rändern/Seiten des Woks verteilen. Die verquirlten Eier hineingießen und von dem Rand her etwas nach innen klappen . Vorsichtig das flüssige Ei durch schwenken des Woks an den Rand fließen lassen, bis alles gestockt ist. ( Achtung: Nicht rühren!!! Das Ei sollte dabei auch nicht all zu fest/hart werden.) In zwei Hälften teilen und auf Toastbrot legen/anrichten. Mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreut servieren.