Exotisches Hähnchenbrustfilet mit Nudeln
Zutaten für 6 Personen
| Für die Nudeln: | |
|---|---|
Quick Cooking Noodles ( Asia Shop ) | 250 g |
Salz | 1 TL |
Kurkuma | ½ TL |
Butter | 1 EL |
| Für das Hähnchenbrustfilet mit Gemüse: | |
|---|---|
Hähnchenbrustfilet ( frisches ) | 500 g |
Möhren | 500 g |
Champignons | 300 g |
rote Chilischote | 1 |
Frühlingszwiebeln | 100 g |
kleine Kokosmilch ( 165 ml / Im Bild Nr.5 ) | 1 |
Erdnussöl | 6 EL |
| Für die Würzpaste: | |
|---|---|
Ketchup manis Kanister ( Im Bild Nr.1 ) | etwas |
Ketchup manis ( Im Bild Nr.2 ) | etwas |
helle Sojasauce ( Im Bild Nr.3 ) | etwas |
gelbe Currypaste ( Im Bild Nr.4 ) | etwas |
Zubereitung
1.Nudeln in heißem Salzwasser ( 1 TL ) ( Achtung: Nicht kochen lassen ! ) mit Kurkuma ( ½ TL ) 10 – 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb abgießen und im heißen Topf in Butter ( 1 EL ) schwenken. Hähnchenbrustfilet parieren und in Streifen schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Champignons putzen/bürsten ( Achtung: Nicht waschen ! ) und vierteln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Würzpaste aus Ketchup manis Kanister ( 2 EL / sie-he im Bild Nr.1 ), Ketchup manis ( 2 EL / siehe im Bild Nr.2 ), helle Sojasauce ( 2 EL / siehe im Bild Nr.3 ) und gelbe Currypaste ( 2 EL / siehe im Bild Nr.4 ) anrühren. Die Hähnchenbrustfiletstreifen im Wok in 2 Portionen mit jeweils 2 EL Erdnussöl bra-ten/pfannenrühren und wieder herausnehmen. Erdnussöl ( 2 EL ) zugeben und die Möhrenblüten, Chilischotenwürfel, Champignonviertel und Frühlingszwiebelringe anbraten/pfannenrühren. Mit Kokosmilch ( Siehe im Bild Nr.5 ) ablöschen. Die Hähnchenbrustfiletstreifen wieder zugeben, die Würzpaste zugeben/unterrühren und alles ca. 6 – 8 Minuten köcheln/garen lassen. Dabei ab und umrühren/wenden. Zum Schluss die Nudel zugeben/unterheben und kurz mit erwärmen. Das exotische Hähnchenbrustfilet mit Nudeln servieren. Evtl. dazu auch Essstäbchen mit eindecken.
*) Küchenhelfer
2.Diesen völlig neuen Küchenhelfer habe ich dafür "erfunden" ( Gemüseblütenschaber /Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge ), obwohl man annehmen könnte, dass so etwas bei der Vielzahl von Küchenhelfern, die es auf dem Markt gibt, nicht mehr möglich ist. Seit Januar 2012 auf dem Markt.
