Fastfood – herzhaft gefülltes Fladenbrot a’la Manfred

Zubereitung

• 1.Die Schalotten schälen, achteln und in Blätter aufteilen.

  2.Das Fladenbrot vierteln und in die Viertel Taschen einschneiden. Das mit dem gepressten Knoblauch mischen und das Fladenbrot in den Innenseiten damit einstreichen. Danach auf Alugrillschalen knusprig anrösten.

  3.In der Zwischenzeit das Schweineschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalottenblätter darin glasig andünsten. Die gehackte Knoblauchzehe, die Paprikawürfel und die gehackte Jalapeno kurz mit dünsten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  4.Jetzt das Hackfleisch in der gleichen Pfanne ohne weiteres Fett krümelig ausbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel-Paprikamischung und die Paprikacreme dazu geben. Alles zusammen noch einmal kurz erhitzen und den Krautsalat mit der Creme Fraiche unter mischen.

  5.Das ganze aus der Pfanne in die Fladen füllen. Die übrig gebliebene Krautsalatmischung dazu reichen. Zum Schluss noch einen großen Klecks von der Creme-Fraiche-Mischung drauf geben.

  6.In Papierservietten eingewickelt servieren.

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  Rezept von i****h
  vom 10.06.2012

  
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