Quarkkuchen mit Mandarinen

Zubereitung

• 1.Teig: Margarine, 140 g Zucker, 1 Pkch. Vanillezucker, 2 Eier, Mehl und Backpulver zu einem Teig verrühren und auf einem Backblech mit erhöhtem Rand ausbreiten. Belag: Quark, 200g Zucker, 1 Pkch. Vanillezucker, 5 Eigelb, 2 Eier, Saft einer Zitrone, den Vanillepudding, Öl und Milch miteinander vermischen und die Quarkmasse auf den Teig gießen. 3 kleine Dosen Mandarinen abtropfen lassen und mit drauf geben. Bei höchstens 200°C für 40 - 45 min backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Aus den 5 Eiweiß mit 5 EL Zucker Eischnee schlagen und auf dem Kuchen verteilen, nochmal für ca. 10 min in den Ofen und fertig backen.

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  Rezept von tinakora
  vom 08.10.2008