Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Gurken in Stifte schneiden. Die Minzblätter in Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Für das Dressing Zironensaft und zerdrückten Knoblauch verrühren. Das Öl unterschlagen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken,zum Salat geben und untermischen.