Salate: Einfacher grüner Salat mit Apfel und Schalotte
15 Min
Zutaten für 4 Personen
Eisbergsalat | ½ |
Zitrone | ½ |
Apfel | 1 |
Schalotten | 2 |
Schnittlauch | ½ Bund |
Mirabellenessig oder anderer Fruchtessig, z. B. Apfelessig | 3 EL |
Öl | 3 EL |
Zucker | 1 TL |
Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Zubereitung
1.Eisbergsalat grob zerteilen, gründlich spülen und trocken schütteln. Zitrone auspressen, Saft beiseite stellen. Schalotten abziehen und würfeln. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und auch in Würfel teilen. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
2.Eisbergsalat in mundgerechte Streifen schneiden. Mit Apfel- und Schalottenwürfeln in einer Salatschüssel mischen.
3.Für das Dressing Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen teilen. Mit Öl, Essig und Zucker verquirlen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben, 5 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
4.Alternativ zum Eisbergsalat kann ich mit gut Feldsalat vorstellen. Wir haben den Salat als Beilage zu gratinierten Kartoffeln mit Ziegenfrischkäse gegessen (Foto), Rezept in meinem KB.
