Polenta

Zubereitung

• 1.Brühe und Milch mit 1 TL Salz zum kochen bringen. Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei dauerndem Rühren zu einem Brei kochen, der sich zum Schluss vom Boden lösen soll.

• 2.Dann 1 EL Butter und 1 Ei rasch und kräftig unterrühren und mit Polenta-Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wenn die Masse zu flüssig erscheint, noch etwas Grieß unterrühren. Ist sie zu fest, esslöffelweise Wasser zugeben.

• 3.Die fertige Polentamasse nun auf eine mit Öl bestrichene Platte oder Auflaufform ca. 1 cm hoch streichen. Die Polenta zur Seite stellen und kalt werden lassen.

• 4.Die kalte Polenta in Rauten oder Scheiben schneiden und in etwas Öl von beiden Seiten braun anbraten.

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  Rezept von S****3
  vom 19.05.2012