Name: Kohlrabisuppe mit Parmaschinken
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Kohlrabi ( mittelgroß / ca. 400 – 500 g ); 1 Zwiebel ( ca. 100 g ); 1 ½ EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe ( 3 TL instant ); 200 g Kochsahne; 100 g Parmaschinken; ½ TL Salz; ¼ TL Zucker; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Gemüsebrühe instant; 3 EL 2 - 3 EL Zum Garnieren die kleinen, zarten Kohlrabiblättchen in Streifen geschnitten

Kohlrabisuppe mit Parmaschinken

leicht

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Kohlrabisuppe mit Parmaschinken - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kohlrabi ( mittelgroß / ca. 400 – 500 g )	2
Zwiebel ( ca. 100 g )	1
Butter	1 ½ EL
Gemüsebrühe ( 3 TL instant )	600 ml
Kochsahne	200 g
Parmaschinken	100 g
Salz	½ TL
Zucker	¼ TL
Pfeffer	¼ TL
Gemüsebrühe instant	½ TL
2 - 3 EL Zum Garnieren die kleinen, zarten Kohlrabiblättchen in Streifen geschnitten	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Kohlrabi schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden. Kohlrabiblättchen in Streifen schneiden ( ca. 2 – 3 EL ). Butter in einem höheren Topf erhitzen, Zwiebel- und Kohlrabiwürfel zugeben und an-braten/andünsten. Mit Gemüsebrühe ( 600 ml ) ablöschen/angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln/garen lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, Kochsahne ( 200 ml ) unterrühren und mit Salz ( ½ TL ), Zucker ( ¼ TL ) ,Pfeffer ( ¼ TL ) und Gemüsebrühe instant ( ½ TL ) würzen/abschmecken. Die Suppe in Schälchen anrichten und mit Schinkenstreifen und Kohlrabiblättchenstreifen garnieren/bestreuen und servieren.
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Rezept von MausVoh
vom 18.05.2012

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