Name: ※ Gurkensuppe mit Mettbällchen ※
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Salzgurken (selbst eingelegt); 3 Kartoffeln; 700 ml Fleischbrühe; 100 ml Gurkenwasser; 1 Lorbeerblatt; 4 Pimentkörner; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Chillies Flocken; Salz, Bunter Pfeffer; Prise Zucker; 100 g Thüringer Mett; 3 EL Crème fraîche oder Sahne

※ Gurkensuppe mit Mettbällchen ※

leicht

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※ Gurkensuppe mit Mettbällchen ※ - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Salzgurken (selbst eingelegt)	3
Kartoffeln	3
Fleischbrühe	700 ml
Gurkenwasser	100 ml
Lorbeerblatt	1
Pimentkörner	4
Knoblauchzehe	1
Chillies Flocken	½ TL
Salz, Bunter Pfeffer	etwas
Zucker	Prise
Thüringer Mett	100 g
Crème fraîche oder Sahne	3 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser bis 10 Min. kochen. Wasser abgießen, erneut mit Wasser leicht bedecken, Brühe, Lorbeerblatt, Piment, Salz (sparsam), Pfeffer, Chillies Flocken und Zucker zufügen, weiter kochen.
2.Die Gurken mit einer Gemüsereibe - teilweise auf den kleinen Löchern - reiben (siehe Bilder).
3.Gurken in die Suppe zufügen und weitere 10 Min köcheln lassen. Anschließend Knoblauch sowie Crème fraîche zufügen, abschmecken gegebenenfalls nachwürzen, kurz aufkochen.
4.Derweil aus dem Mett kleine Bällchen formen und in die Suppe geben, nicht mehr kochen sondern kurz ziehen lassen. `❀´Guten Appetit! `❀´
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Rezept von 2010Herford
vom 16.05.2012

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