Versunkener Apfelkuchen

Zutaten für 4 Personen


Äpfel - am besten etwas säuerliche	750 Gramm
Zitronensaft	2 EL
weiche Butter	200 Gramm
Zucker	200 Gramm
Vanille-Zucker	1 Pck.
Eier	4
Mehl	200 Gramm
Backpulver	1 TL
nach Belieben Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1065 (254)

Eiweiß1,8 g

Kohlenhydrate33,5 g

Fett12,5 g

1.Äpfel schälen, fächerartig einschneiden und in eine Schüssel Wasser mit Zitronensaft geben.
2.Butter, Zucker und Vanille-Zucker schaumig rühren.
3.Mehl und Backpulver über die Eier-Zucker-Masse sieben und mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe unterrühren. Eier einzeln hinzufügen und mit einrühren.
4.Backofen vorheizen - Ober-/Unterhitze 175°C; Umluft 160°C
5.Teig in eine gefettete Springform geben und die Äpfel darauf verteilen. Den Kuchen in den Ofen geben und für 45 Minuten goldgelb backen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Wer mag, kann natürlich statt einfach Puderzucker auch Zuckerguss draufgeben.