Spargel Filet Topf

Zubereitung

1. 1.Das Fleisch in 1cm dicke Scheiben schneiden . Im Öl kurz anbraten , würzen . Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   2.Die Pellkartoffeln am Vortag frisch gekocht , pellen und in Scheiben schneiden.

   3.Den Spargel schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden . Er darf noch Biss haben. Den Spargel 10 Minuten kochen .

   4.Die Zwiebeln in Würfel schneiden und im Öl vom Fleisch anbraten , die Gewürfelten Toaststücke dazugeben . Wenn die Farbe genommen haben , mit Sahne & Milch ablöschen mit Carbonara würzen. Dann mit dem Pürrierstab & dem Spargelwasser zu einer homogenen Soße zerkleinern.

   5.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

   6.Eine Auflaufform mit Butter ausfetten , mit dem Kartoffelscheiben auslegen . Jetzt den Spargel ohne Spitzen , das Fleisch darauf vetreilen . Mit Gewürzmischung bestreuen & die Soße darübergeben , 1/3 ! Dann wieder Kartoffeln , Spargel, Fleisch , Soße .

   7.Zum Schluß Kartoffelscheiben & mit Soße abdecken. Mit Alufolie abdecken und ca . 20 Minuten ins Rohr . Die letzten 10 Minuten ohne Folie , wer mag Umluft grillen .

   8.Anrichten. Ein paar Spargelspitzen jetzt auf das Gericht legen. Mit Erdbeeren dekorieren & kleingeschnittenem Schnittlauch .

   9.Das war so lecker . Wer es mit mehr Soße mag , ein wenig Milch & Sahne zugeben . Bei uns darf die Soße bei Aufläufen nie fehlen . Halt schlotzig !

   10.Ich kann mir das auch gut mit frischen Pilzen , Chili , Weißwein , Knobi vorstellen.