Bärlauchpesto

Bärlauchpesto - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Bärlauchblätter	50 g
Knoblauchzehe	1
grob gehackte Walnüsse	1 Handvoll
fein geriebener und vor allem frisch geriebener Parmesan	3 EL
Olivenöl	200 ml
Salz	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2974 (710)

Eiweiß0,7 g

Kohlenhydrate0,5 g

Fett79,8 g

Zubereitung

1.Die Bärlauchblätter grob schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Die Knoblauchzehe dazugeben. DIe grob gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett gut anrösten und zu den Bärlauchblättern dazugeben und das Olivenöl dazugeben und jetzt alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
2.Nun den Parmesan unterrühren und mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken und in ein Schraubglas abfüllen und oben mit einer Schicht Olivenöl abdecken.