Knusprig pikanter Schweinebauch

Zutaten für 4 Personen

Bauchfleisch
Schweinebauch mit der Schwarte	600 g
1 - 2 TL Fünfgewürzpulver ( siehe im Bild Nr. 1 )	2 TL
1 - 2 TL Salz	2 TL

Für die Sauce ( Dip ):
helle Sojasauce ( siehe im Bild Nr. 2 )	2 EL
Ketchup manis ( siehe im Bild Nr. 3 )	2 EL
Ketchup manis ( siehe im Bild Nr. 4 )	2 EL
süße Chilisüße ( siehe im Bild Nr.5 )	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1634 (390)

Eiweiß13,9 g

Kohlenhydrate-

Fett37,8 g

1.Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen, mit Fünfgewürzpulver ( 1- 2 TL ) und Salz (1- 2 TL ) gut würzen/einreiben und im Kühlschrank 1 Stunde ziehen/einwirken lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 240 °C vorheizen. Das Bauchfleisch mit der Schwarte nach oben auf den Bratrost legen, ein Blech als Fettpfanne darunter schieben und ca. 20 Minuten braten. Anschließend die Temperatur auf 200°C herunterregeln/reduzieren und das Bauchfleisch ca. 45 – 55 Minuten knusprig braun braten. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen, mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce/Dip servieren.