Cremige Spargelsuppe mit Möhren und Zuckerschoten
1 StdZutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Zuckerschoten | 75 g |
Topf Kerbel | ¼ |
Butter | 40 g |
Mehl | 40 g |
Schlagsahne 30 % Fett | 150 g |
Spargelfond | etwas |
Petersilie zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1245 (297)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate19,2 g
Fett23,2 g
Zubereitung
1.Zuckerschoten waschen, längs in Streifen scheiden. In Salzwasser ca. 3-4 Min. kochen. Blättchen von 1/4 Topf Kerbel abzupfen und fein hacken. 40 g Butter in einem Topf schmelzen. 40 g Mehl darin anschwitzen, mit Spargelfond und 150 g Schlagsahne ablöschen, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Abschmecken. Zuckerschoten und Spargelstücke darin erwärmen. Mit Kerbel und Petersilie garnieren.
