Filetpfanne

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und ca. 15 Minuten kochen.

  2.Broccoli in Röschen teilen und in gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen.

  3.Die Pilze blätterig schneiden, Zwiebeln fein würfeln.

  4.Das Filet in 2 EL Öl rundum goldbraun anbraten, dann erst würzen. Die Zwiebeln und die Champignons dazugeben, mit anbraten und ebenfalls würzen. Mit ca. 200 ml Wasser und dem Wein ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten weiter braten. Das Filet dabei nochmal wenden.

  5.Die Kartoffeln und die Pfifferlinge im restlichen Öl ungefähr 5 Minuten braten. Den Broccoli dazugeben. Filet herausnehmen. Die Sahne in den Fond geben, kurz aufkochen und mit Soßenbinder andicken und würzen. Das Filet aufschneiden und alles zusammen anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.

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  Rezept von g****7
  vom 17.04.2012

  
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