Fruchtige Frikadellen mit Käsehaube

Zubereitung

• 1.Das Brötchen im kalten Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel abziehen und würfeln. Hack in eine Schüssel geben. das eingweichte Brötchen,Zwiebelwürfel, Ei und das Mangochutney hinzugeben. Alles gut vermengen. Dann salzen und pfeffern. Backofen vorheizen. Ober/Unterhitze 200 Grad und Heißluft etwa 180 Grad.

  2.Kresse abspülen, trocken tupfen und vom Beet schneiden. Die Hälfte unter das Gehackte mengen. Ein Backblech mit Olivenöl bstreichen. Aus dem gehackten mit angefeuchteten Händen 8 Bällchen formen,etwas flach drücken und auf das Backblech legen. Die Frikadellen min backofen ca 15 Min garen. Wenden und weitere 15 Min garen,

  3.Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Je 1 Pfirsichhälfte mit der Wölbung nach oben auf 1 Frikadellen und mit je 1 Käsescheibe belegen. Die belegten Frikadellen im backofen 5 Min überbacken. Frikadellen mit der restlichen Kresse bestreuen und servieren.

  4.Dazu habe ich Tomatensalat gereicht. Guten Appetit!

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  Rezept von Erdbeere76
  vom 13.04.2012

  
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