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Gebrannte Mandeln / Haselnüsse

30 Min

Zutaten für 4 Personen

Mandeln oder Haselnüsse oder Beides
150 Gramm
Zucker
150 Gramm
Wasser
2 Esslöffel
Variante
Himbeersaft, Speisefarbe, Schokopulver oder Vanille
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2206 (527)
Eiweiß8,1 g
Kohlenhydrate53,0 g
Fett31,5 g

Zubereitung

  1. 1.Mandeln / Nüsse im Tuch abreiben. Blech leicht beölen. Zucker und Wasser kochen, bis Zucker aufgelöst ist.

    2.Mandeln / Nüsse zugeben, unter fortwährendem rühren 5 - 10 Minuten erhitzen, das heisst: bis Zucker fest wird, sich um Mandeln / Nüsse legt und leicht knackt. Masse unter rühren etwas abkühlen (rühren ist wichtig!, sonst wird es hart)

    3.Auf kleinem Feuer unter rühren wieder erhitzen, bis Zucker wieder geschmolzen ist und die Mandeln / Nüsse karamelartig überzogen sind. JETZT SOFORT auf das Blech geben, ausbreiten und langsam auskühlen.

    4.Variation: 1. dem Zucker 2 -4 Tropfen rote Speisefarbe oder Himbeersaft statt Wasser zugeben 2. Vanille oder 1 -2 Esslöffel Schokopulver dem Zucker beigeben

    5.Eine heikle Angelegenheit! Bitte das rühren nicht auslassen, es wäre sonst schade wenn alles zusammenklebt.

    6.Ich mache immer Mandeln und Haselnüsse zusammen. En Guete wünscht, Duchesse_Alex

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