Foccacia

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und kochen. Nach dem Kochen klein stampfen. Wärendessen Mehl in Schüssel gebenund die frische Hefe mit etwas warmen wasser übergießen. Olivenöl, Salz und restliches Wasser zugeben und vermengen. Ca. 1 Std. ruhen lassen.

  2.Den aufgegangen Teig mit den gesampften Kartoffeln vermengen und gut durchkneten. Basilikum und Oregano klein hacke. Den Teig auf einem Backblech ausbreiten und mit Olivenöl beträufeln und Basilikum, Oregano und etwas Salz darüber streuen und nochmals ca. 1 Std. gehen lassen

  3.Backofen auf 180°C vorheizen und ca 40 Min. darin Goldbraun backen. Tipp: Es können auch Oliven oder Tomaten mit in den Teig gegeben werden.

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  Rezept von D****3
  vom 03.04.2012