Kochen: Möhren-Tomaten-Gemüse zu Amaranth
Zutaten für 2 Personen
| * für das Gemüse | |
|---|---|
Möhren | 200 g |
Lauchzwiebel frisch | 2 |
Knoblauchöl | 1 EL |
... RZ in meinem KB | etwas |
Gewürzmischung - scharf ... RZ in meinem KB | 1 |
Kakao-Chilli-Salz ... RZ in meinem KB | ½ TL |
Tomaten Konserve | 1 kl. |
Wasser | 100 ml |
| * für die Beilage | |
|---|---|
Amaranth | 100 g |
Wasser | 200 ml |
Butter | 1 TL |
Zubereitung
1.Zuerst den Amaranth kochen, da dies länger dauert. Dafür Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen, Amaranth dazugeben und mit geschlossenem Deckel bei kleinster Hitze ca. 40-45 Minuten quellen lassen.
2.Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
3.Öl in einem Topf erhitzen, Lauchzwiebeln und Möhren darin andünsten. Dann die Gewürze zugeben und unter rühren einige Minuten mitdünsten. Anschließend Tomaten (diese zerdrücke ich immer etwas) und Wasser dazugeben und alles miteinander verrühren.
4.Nun aufkochen und dann mit Deckel bei geringer Hitze ca. 30 Minuten, bis die Möhren gar sind köcheln lassen.
5.Unter den gequollenen Amaranth die Butter rühren (kann man aber auch weglassen).
6.Amaranth und Gemüse auf Teller verteilen und servieren.
7.Verwendete Rezepte aus meinem KB: ... http://www.kochbar.de/rezept/389650/Gewuerz-Knoblauch-OEl.html ... http://www.kochbar.de/rezept/318389/Gewuerz-Meine-Gewuerzmischung-scharf.html ... http://www.kochbar.de/rezept/392609/Gewuerz-Kakao-Chilli-Salz.html
