Schoko-Mandel-Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| Kirschen 720ml | 1 Glas |
| Soßenpulver Vanillegeschmack zum Kochen | 1 ½ Pk. |
| Zucker | 40 g |
| Zucker | 2 EL |
| Milch | 250 ml |
| Edelbitter-Schokolade 70% Kakaoanteil | 175 g |
| Butter | 50 g |
| Eier Gr. M | 3 Stk. |
| Salz | 1 Prise |
| gemahlene Mandeln | 25 g |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Puderzucker | 1 TL |
| Minze zum Garnieren | etwas |
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Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Kirschen abgießen, Saft auffangen. 1 Päckchen Soßenpulver mit 100ml Saft glatt rühren. Übrigen Saft mit 1 EL Zucker aufkochen. Angerührtes Soßenpulver einrühren, aufkochen. Kirschen unterheben. 1/2 Päckchen Soßenpulver mit 1 EL Zucker mischen. Mit 50ml Milch glatt rühren. 200ml Milch aufkochen, Soßenpulver einrühren, unter Rühren aufkochen.
2.4 ofenfeste Förmchen (á 150ml Inhalt) fetten und mit Zucker ausstreuen. Schokolade hacken, mit Butter schmelzen. Eier trennen. Die Eigelbe mit 20g Zucker cremig schlagen. Eiweiß, Salz und 20g Zucker steif schlagen. Schokomischung unter Eigelbmasse rühren. Mandeln und Kakao mischen, mit Eischnee unter Schokomasse heben, in die Förmchen verteilen.
3.Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2). Gefäß mit Wasser hineinstellen. Die 4 Förmchen ebenso in den Ofen stellen und 25-35 Minuten backen. Auflauf mit Puderzucker bestäuben. Kompott und Soße daraufgeben und mit ein paar Minzblätter dekorieren.
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vom
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