Rindfleisch mit Zuckerschoten

Zubereitung

• 1.Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Ein Stück Chilischote fein würfeln. Zuckerschoten putzen, waschen und in Rauten schneiden. Die Möhren mit dem Sparschäler schälen, die Enden abschneiden, waschen, mit dem Gemüseblüten-schaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorati-ve Möhrenblütenscheiben ( ca. 2 – 3 mm dick ) schneiden. Marinade anrühren aus: Ketchup manis ( 2 EL ), Sojasauce ( 2 EL ), Hoisinsauce ( 2 EL ), brauner Zucker ( 1/2 EL ), Chilischote fein gewürfelt ( 2 TL ) und Wasser ( 2 EL ). Das Rindfleisch in Streifen schneiden und ca. 15 Minuten in der Marinade marinieren ( kühlgestellt ). Öl im Wok erhitzen und das gut abgetropfte Rindfleisch portionsweise anbraten/pfannenrühren und wieder herausnehmen ( Achtung: Die Marinade wird benötigt ! ). Ingwer- und Knoblauchwürfel in den Wok geben und kurz pfannenrühren. Die Zuckerschoten und Möhrenblütenscheiben zugeben ( evtl. auch noch etwas Öl ) und ca. 2 – 3 Minuten pfannenrühren. Mit der Marinade ablöschen. Mondamin mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den Wok geben/einrühren. Weiter pfannenrühren, bis die Sauce etwas andickt. Das Fleisch wieder zugeben/unterheben und kurz mit erwärmen. Rindfleisch mit Zuckerschoten im Wok servieren. Dazu Reis servieren ( siehe Rezept http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html: http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html)

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  Rezept von MausVoh
  vom 12.03.2012

  
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