Spaghetti mit Mandel-Basilikum-Pesto

20 Min

Zutaten für 4 Personen


Spaghetti	500 gr.
Pinienkerne	150 gr.
Knoblauchzehen gehackt	1
Basilikumblätter	4 große Handvoll
Parmesan frisch gerieben	150 gr.
kleine Cherrytomaten, halbiert	600 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1010 (241)

Eiweiß11,0 g

Kohlenhydrate26,8 g

Fett9,8 g

1.Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Währenddessen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Die Mandeln in eine große Schüssel füllen. Knobi und Basilikum im Mörser zerreiben und unter die Mandeln mischen. Käse, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben. Tomaten mit den Händen untermengen und gut durchmischen. Die Sauce mit Okivenöl gescheidig mache. Spaghetti abschütten und noch heiß mit der Sauce verwuseln. Gegebenfalls noch eine wenig abschmecken, auf Teller servieren und genießen!