Spargelpralinen Dieter´s Art
15 Min
Zutaten für 2 Personen
Spargelspitzen | 1 glas |
Schwarzwälder Speck luftgetrocknet | 3 Scheiben |
Krustenschinken gekocht | 3 Scheiben |
Balsamico-Creme | 6 TL |
Rapsöl zum Braten | 2 EL |
Dinkelpfannkuchen aus meinem KB | 6 Stück |
Zubereitung
1.Spargelspitzen abgießen, 1 Scheibe Schwarzwälderschinken auf ein Brett geben. 2 Abgetropfte Spargelspitzen in den Rohen Schinken Rollen. Mit den Kochschinkenscheibe verfahren wir genauso.
2.Nun geben wir etwas Öl in die Pfanne und Braten die Röllchen ringsum an. Nachdem sie Farbe haben geben wir über jede Rolle etwas Balsamicocreme und lassen es etwas Karamellisieren. Jetzt schneiden wir von unseren Dinkelpfannkuchen ( aus meinem KB) oben und unten jeweils soviel ab, das die Spargelpraline und der Pfannkuchen die selbe Größe haben.
3.Rollen den Pfannkuchen auf, legen die Spargelpraline hinein und rollen das ganze zusammen. Erhitzen die Pfanne nochmal und geben die Pralinen hinein und braten sie noch knusprig aus. Bei mir gibt es dazu verschiedene Salate.
4.Nätürlich kann man auch frische Spargel dazu verwenden, nur da müssen wir noch etwas warten.
