Boeuf bourguignon

Rezept: Boeuf bourguignon
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01:30
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371
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1 kg
Rinderbraten aus der Keule
200 Gramm
Dörrfleisch
500 Gramm
kleine Champignons frisch
2
Möhre
1
grosse Porreestange
2
Zwiebel gewürfelt
3
Knoblauchzehen gehackt
0,5 Bund
Petersilie kraus gehackt
400 ml
Burgunder rot trocken
150 ml
Gemüsebrühe / Rezept in meinem Kochbuch
1 zweig
Thymian frisch
2
Chilischoten rot gehackt
2 EL
Tomatenmark dreifach konzentriert
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
1 Stück
Ingwer mach Geschmack, gehackt
1
Lorbeerblatt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
79 (19)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
2,8 g
Fett
0,3 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Boeuf bourguignon

1
Knoblauchzehen, Zwiebeln, Chilischoten und Möhre schälen und würfeln, Porree in Ringe schneiden. Das Fleisch in große Würfel schneiden.
2
Bräter auf höchster Einstellung aufheizen. Dörrfleisch ausbraten. Fleisch portionsweise hinzugeben und anbraten.
3
Auf mittlere Stufe dann Tomatenmark und Zwiebeln dazugeben und etwa 2 Minuten mitgaren.
4
Mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Burgunder angießen. Thymian, Möhren und Petersilie hinzufügen und ca 120 Minuten bei mittlerer Temperatur garen lassen. Nach 60 Minuten die Gemüsebrühe zugeben und weitergaren lassen.
5
Danach Poree, Ingwer, Lorbeerblatt und die Champignons beigeben und bei gleicher Einstellung noch weitere 20 Minuten mitgaren. Nachwürzen und mit Petersilie bestreut servieren.
6
Dazu schmeckt frisches Baquette mit Knoblauchbutter herrlich!!!!!!!!!!

KOMMENTARE
Boeuf bourguignon

Benutzerbild von sandman
   sandman
Immer lecker, so ein Boeuf Bourguignon. Meine Freunde, die Das Bierkochbuch geschrieben haben, haben übrigens ein Boeuf Bierguignon drin. Vielleicht darf ich ja mal das Rezept hier verraten.
   Kuechenfee7
Ein köstlicher Klassiker von Dir wunderbar abgewandelt! Werde ich probieren! 5*****! LG! Uta
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
hmm was ganz leckeres 5* LG Christa
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
Das gefällt mir mehr als gut LG Tandora
Benutzerbild von goach
   goach
Die Zusammenstellung gefällt mir sehr gut. LG Gerhard

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