Sauerbraten etwas anders, mit Balsamico und Mojo rojo Gewürz

Wunderbar lecker der Versuch - Bilder sind dabei

von Tandora
Sauerbraten etwas anders, mit Balsamico und Mojo rojo Gewürz - Rezept
   FÜR 1 PERSONEN
2 kg
Rinderbraten
1 Tasse
Balsamico Essig rot
0,25 T
Wasser
Pfefferkörner, bunt
1 EL
Mojo canaria rot, Pulver)
1 EL
Senf, grob
3
Lorbeer-Blätter
2 Zehen
Knoblauch, abziehen
L
Gefrierbeutel + Gummi als Verschluß
#####
6
Zwiebeln, in Scheiben
1 L
Wasser, heiß
5 zerkleinerte
Printen
evtl. Soßenbinder
Salz, Pfeffer
1
Marinade: ####################### Alle Zutaten in einen Kessel füllen, ### aufkochen lassen, Hitze abdrehen, so abkühlen lassen. ### Lauwarm darf es noch sein.
2
Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen. ######gut abtrocknen, ### in den Btl. legen. ### Marinade darüber gießen. ###Luft rauspressen, gut verschließen. ##### Mind. 3 Tage marinieren.
3
Kessel erhitzen, dann das Fett. ##### Fleisch vorher aus der Marinade nehmen, ### gut abtropfen und abtupfen. ### Marinade aufheben.
4
Fleisch von allen Seiten gut anbraten. ### Zwiebeln zufügen, glasig werden lassen. ### Einen Teil Marinade angießen. einkochen lassen. ### nun etwas Wasser angießen, einkochen. ### die Zwiebel nehmen etwas Farbe ### Rest Marinade angießen. mit einem Teil Wasser. aufkochen lassen. ### Hitze auf simmern zurück stellen. ###nach 1 Std, Rest heißes Wasser angießen. ### weiter simmern lassen. ### in der letzen Viertelstunde die Printen zugeben
5
Nach gut 2 Std ### Fleisch aus dem Sud nehmen, warm stellen ### Sud abschmecken, binden. ### Fleisch in Scheiben schneiden.
6
Entweder auf einer Platte mit Gemüse zu Tisch bringen. oder als Teller-Gericht.
7
Hierzu passen gut: ##### Knödel/Klöße, Kartoffeln, Pasta. . ############################################# Guten Appetit!
8
Ich habe das Fleisch genau 2 Std. und 10 Min. garen lassen