knusprige Kartoffelpuffer
30 Min
Zutaten für 3 Personen
Kartoffel geschält frisch | 1 ½ kg |
Salz | 1 TL |
Buttermilch | etwas |
Margarine zum Braten | etwas |
Zubereitung
1.Kartoffeln schälen und in einer Küchenmaschine reiben. Die Masse durch ein Leinensäckchen drücken, das Kartoffelwasser in einer Schüssel auffangen. Die Schüssel schräg stellen.
2.Die feste Masse aus dem Säckchen in eine neue Schüsselgeben geben, etwa 1 TL Salz dazu. Den Überstand Kartoffelwasser vorsichtig abgießen, so dass die Stärke zurück bleibt. Die Stärke zur Kartoffelmasse; Buttermilch dazu geben, bis die Masse sich gut rühren läßt, aber nicht zu dünn ist. Alles gut mit einer Gabel durchmischen.
3.Margarine in einer Pfanne erhitzen und von der Kartoffelmasse mit einem großen Löffel Portionen abtrennen und in der Pfanne breit drücken. Die Puffer von beiden Seiten braten.
4.Man kann die Puffer allein essen oder mit Apfelmus oder als Beilage zu Fleischgerichten.
