Olli´s vegetarische Nudelpfanne

Zubereitung

1. 1.Die Möhren und Zucchini putzen und in lange Streifen schneiden (geht am besten mit einem Sparschäler!). Die Nudel nach Vorschrift kochen und in den letzten 2-3 min. der Garzeit die Möhren und die Zucchini hinzugeben. In einem Sieb gut abtropfen lassen.

   2.Paprika waschen, tocknen und in kleine Würfelschneiden Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und klein hacken kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen Paprika und Zwiebel dazugeben und leicht dünsten

   3.die Gemüse-Nudel-Mischung hinzu geben. Die gewürfelten/ gestückelten Tomaten dazugeben und nach Belieben mit Pfeffer, Salz, Chilli würzen. kurz vorm servieren noch frischen Basilikum ( 3-5 Blätter) dazugeben und untermischen