Mayonnaise - Sauce mayonnaise à la russe - Russische Mayonnaise

6 Std 20 Min

Mayonnaise - Sauce mayonnaise à la russe - Russische Mayonnaise - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Hausgemachte Mayonnaise	1 Portion
http://www.kochbar.de/rezept/274969/Dips-Hausgemachte-Mayonnaise.html	etwas
Gelantine aufgelöst	250 ml
Estragonessig	5 EL
Zitronensaft frisch gepresst	etwas
Meerrettich frisch gerieben	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)212 (51)

Eiweiß1,7 g

Kohlenhydrate7,7 g

Fett0,4 g

Zubereitung

1.Die Mayonnaise wie in meinem KB beschrieben zubereiten.

2.In die Gelantineflüssigkeit den Estragonessig geben, aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis sich das Gelantinepulver vollständig aufgelöst hat. Danach in eine Schüssel geben und abgedeckt auskühlen lassen, bis sich ein festes Gelee gebildet hat.

3.Das Gelee aus der Schüssel stürzen und sehr klein würfeln. Die vorbereitete Mayonnaise mit den Würfelchen mischen. Mit Zitronensaft und frisch geriebenen Meerrettich abschmecken.

4.Achtung: dieser Dip muß am gleichen Tag verzehrt werden und eignet sich nicht zu aufbewahren.