Saucen - Manfred’s Petersilienrahm

40 Min

Saucen - Manfred’s Petersilienrahm - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Petersilie kraus frisch	2 Bund
Sahne 10% Fett	200 ml
Gemüsebrühe	300 ml
Manfred’s Kräutersalz - Rezept steht in meinem KB	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)555 (133)

Eiweiß1,1 g

Kohlenhydrate1,7 g

Fett13,7 g

Zubereitung

1.Die krause Petersilie verlesen, waschen und trocken schleudern. Danach die Stiele entfernen und grob hacken. Die Petersilienblättchen in feine Streifen schneiden.

2.Die Gemüsebrühe mit der Sahne vermischen und die gehackten Petersilienstengel dazugeben. Kurz aufkochen und bei schwacher Hitze auf die Hälfte einreduzieren. Den Grundfond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Die Stengel entsorgen.

3.Die in Streifen geschnittenen Petersilienblättchen unter den Grundfond mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.