Russischerzupfkuchen

Russischerzupfkuchen - Rezept

Zutaten für 8 Personen

Teig
Mehl	300 gr.
Zucker	150 gr.
Butter	200 gr.
Eier	2
Kakaopulver	70 gr.
Backpulver	1 Päckchen

Quarkmasse
Zucker	150 gr.
Eier	3
Magerquark	500 gr.
Sahne	200 gr.
Vanille-Extrakt	1 Msp
Salz	1 Prise
Butter	50 gr.
Speisestärke	1 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1371 (327)

Eiweiß7,4 g

Kohlenhydrate34,1 g

Fett17,9 g

Zubereitung

Teig
1.Mehl, Zucker, Butter, Eier, Kakaopulver und Backpulver zu einem Teig kneten.
2.1/4 des Teiges kühl stellen, den Rest in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform Ø 28 cm geben. Rand gut auskleiden.

Quarkmasse
3.Butter schaumig rühren.
4.Den Rest dazu mischen und alles verrühren.
5.Die Masse auf den Teig geben.
6.Restlichen Teig in Stückchen zupfen und über der Masse verteilen.
7.Bei 180°C ca. 70 Minuten backen.

Tipp
8.Den Kuchen am besten im Ofen auskühlen lassen!