Kartoffeln herzhaft geschmort mit saftigen Hackbällchen

1 Std 10 Min

Zutaten für 4 Personen


Brötchen	1
Zwiebel	5
Öl	6 EL
Hackfleisch gemischt	600 g
Ei	1
Petersilie gehackt	1 EL
Senf	1 TL
Paprikaschoten rot	2
kalte Pellkartoffeln	600 g
Weißwein	5 EL
Gemüsebrühe	200 ml
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, Thymian	etwas
Lorbeerblatt	1
Schmand	1 Becher

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)541 (129)

Eiweiß9,2 g

Kohlenhydrate6,5 g

Fett7,3 g

1.Brötchen 5 Minuten in Wasser einweichen, gut ausdrücken und klein reissen. 2 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in 2 EL heißem Öl glasig dünsten. Brötchen, Zwiebeln, Hackfleisch, Ei, Petersilie und Senf miteinander verkneten. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Von der Masse Mini-Frikadellen formen und bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl goldbraun anbraten.

2.Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180°C). Paprikaschoten putzen, waschen und grob würfeln. Die Kartoffeln pellen und die restlichen Zwiebel schälen. Beides in Scheiben bzw. Ringe schneiden und in 3 EL heißem Öl anbraten. Paprikaschoten, Thymian und das Lorbeerblatt zufügen und mit Wein und Gemüsebrühe angießen. Leicht salzen und pfeffern. Die Mini-Frikadellen auf das Kartoffel-Paprikagemüse legen und ca. 30 Minuten im Backofen schmoren. Mit Schmand servieren und genießen.