Leberkäse-Spiegelei-Lasagne

Zubereitung

• 1.Zwiebel fein würfeln. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tiefgefrorener Spinat und 5 EL Wasser zugeben, zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Für die Béchamelsoße Fett schmelzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Nach und nach 400 ml Wasser und Milch einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

• 2.2 EL Öl erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten, salzen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und gut abtropfen lassen.

• 3.Eine hohe Auflaufform (mindestens 2,5 l Inhalt) fetten. Auf dem Boden etwas Béchamelsoße verstreichen. Ca. 3 Lasagneblätter darauf legen. Ca. 1/3 des Spinats darauf verteilen. Etwas Béchamelsoße daraufgeben, ca. 3 Lasagneblätter darauflegen und wieder etwas Soße darauf verteilen. Die Hälfte der Leberkäsescheiben darauflegen und die Spiegeleier daraufgeben. Ca. 1/3 des Spinats darauf verteilen und mit restlichen Lasagneblättern belegen. Mit dem restlichen Leberkäse bedecken und Soße darauf verteilen. Restlichen Spinat darauf geben und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) ca. 40 Minuten backen.

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  Rezept von I****6
  vom 20.01.2012

  
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