Maultaschen

Zubereitung

1. 1.Aus den ersten 4 Zutaten einen Nudelteig zubereiten.

1. 2.Die Zwiebel und den Schinken klein Schneiden. Den aufgetauten Spinat abgießen und alles gut durchmischen, mit den Gewürzen abschmecken. Den Teig in 3-4 Stücke teien und dünn ausrollen- am besten rechteckig. Die Fleischfüllung mit 2 Teelöffeln Häufchenweise in Abständen auf die Hälfte vom Teig setzen, die andere teighälfte gut andrücken.

1. 3.Mit einem Teigrädchen in der Mitte vom angedrückten Teig die Maultaschen "schneiden", nochmals die Ränder gut andrücken. Die Maultaschen in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. dann mit kaltem Wasser gut abspülen, sonst kleben sie gerne aneinander.

1. 4.Serviert werden die Maultaschen entweder in einer klaren Brühe mit Schnittlauchröllchen oder man kann die Maultaschen in einer Pfanne mit Zwiebeln und Ei anrösten.

1. 5.Die Maultaschen ergeben je nach Größe 70-80 Stück.