Pesto Rosso aus getr. Tomaten

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten außer dem Öl gemeinsam in einen Häcksler/Zerkleinerer geben und auf höchster Stufe möglichst Schnell zerkleinern bis eine krümelige Konsistenz entsteht (Es sollte sich wegen dem Käse keine Wärme bilden). Die Krümelmasse in eine Schüssel geben und so lange Öl zugeben und verrühren bis eine Paste entstanden bist bzw. es einem ölig genug ist. Bei uns reicht die Menge für etwa 12 Portionen, bzw. wir essen zu viert etwa 3 mal davon. Im Glas im Kühlschrank lässt sich das ganze ein paar Tage aufgeben. Oben eine Schicht Öl drauf um es von der Luft zu isolieren. Ich habe eine Ruhezeit von 60 Minuten angegeben, da man das Pesto nach der Zubereitung eine Weile stehen lassen sollte, damit der Geschmack sich entwickeln kann. Guten Appetit

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von w****t
  vom 11.01.2012