Burger als Torte
Zutaten für 6 Personen
Hackfleisch gemischt - 3/4 Rind 1/4 Schwein | 800 g |
Eier | 2 Stück |
Eigelb | 1 Stück |
Tomatenmark | 2 EL |
süßer Senf | 1 EL |
Fenchel- und Koriandersaat in der Mühle | etwas |
Salz, Pfeffer, Paprikapulver | etwas |
zum Garnieren: | etwas |
Tomaten | 3 Stück |
Salatgurke | 1 Stück |
Romanasalatherzen | 1 Stück |
Zwiebel | 1 Stück |
Hamburgersauce oder Senf oder Mayonäse | etwas |
Ketchup | etwas |
Fladenbrot | 1 Stück |
Zubereitung
1.Aus allen bis "zum Garnieren" genannten Zutaten einen Hackteig bereiten und kurz ruhen lassen. Fladenbrot wie ein Brötchen aufschneiden und im 150°C heißen Backofen ca. 5 min. erwärmen. Tomaten, Gurke und Zwiebel in Scheiben schneiden, Zwiebelscheiben zu Ringen auseinanderziehen. Salat in einzelne Blätter zerlegen.
2.Hackmasse in eine geölte Springform (Durchmesser etwa Fladenbrot) geben und im 200°C heißen Backofen etwa 30 min backen - so wie einen Hackbraten (mein erster Versuch mit der Pfanne ging aber sowas von daneben).
3.Auf die Unterhälfte des Fladenbrotes etwas Hamburgersauce geben, mit einer Palette verstreichen. Darauf die Salatblätter anordnen und nochmal ordentlich Sauce drauf. Beim Hackbraten den Ring von der Form lösen und den Riesenburger auf den Salat betten. Dünn mit Ketchup einstreichen, dann Tomate, Gurke und Zwiebelringe drauflegen.
4.Die obere Hälfte des Brotes dick mit Ketchup bestreichen und auf den Burger legen. Leicht andrücken und dann wie eine Torte aufschneiden (sehr scharfes Messer - am Besten Elektromesser) und servieren. Wer mag, kann noch Pommes dazu reichen.
