Lachsrolle

30 Min

Zutaten für 6 Personen


Für den Teig:	etwas
Mehl	125 gr.
Eier Freiland	2
Milch	etwas
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure	etwas
Petersilienblätter getrocknet	etwas
Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer zum würzen	etwas
Für die Füllung:	etwas
Frischkäse Doppelrahmstufe	200 gr.
Schmand	250 gr.
Dill tiefgefroren	50 gr.
Meerrettich frisch gerieben je nach Geschmack	etwas
Salz und Pfeffer zum würzen	etwas
Räucherlachs	150 gr.
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1150 (275)

Eiweiß9,6 g

Kohlenhydrate13,6 g

Fett20,3 g

1.Aus Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser und Petersilie einen Crepeteig herstellen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Diesen nun in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb backen ( Menge ergiebt 2 Stück ) und auskühlen lassen.
2.Aus Schmand und Frischkäse eine Masse herstellen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Meerrettich reiben und unterheben. Zum Schluss den Dill unterheben. Die Masse halbieren und je eine Hälfte auf die 2 Crepe streichen.
3.Nun mit den Lachsscheiben belegen, zusammen rollen, in Folie einwickeln und kalt stellen. Zum servieren in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
4.Als Hauptgericht gab es Putenoberkeulen mit Knödel und Rotkraut.