Gulaschsuppe

Gulaschsuppe - Rezept

Zutaten für 9 Personen


gemischtes Gulasch	1 kg
Schweine-oder Butterschmalz	3 EL
Zwiebeln	500 Gramm
Rosenpaprika	2 TL
Tomatenmark	4 EL
Fleischbrühe	1 ½ Liter
Rotwein	250 ml
große Dose geschälte Tomaten	1
Pfeffer,Paprika,Salz	etwas
Holland -Gouda , alt	200 Gramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)212 (51)

Eiweiß6,6 g

Kohlenhydrate1,1 g

Fett1,7 g

Zubereitung

1.Das Fleisch in einem großen Topf im heißen Schmalz portionsweise anbraten.Aus dem topf nehmen,auf einen Teller geben und beiseite stellen.Die Zwiebeln schälen,halbieren und in feine Streifen schneiden.Im verbliebenen Bratfett goldgelb dünsten.Paprika darüberstreuen und kurz mitdünsten.Fleisch wieder hinzufügen

2.Das Tomatenmark unterrühren,mit Fleischbrühe und Rotwein ablöschen.Die Tomaten mit dem Tomatensaft dazugeben.Mit etwas Pfeffer und Paprika würzen zundeken und 75 Minuten köcheln lassen.Kurz vor dem Servieren den frieschgeriebenen Käse unterrühren,dannerst mit Pfeffer,Paprika und wenig salz abschmecken.Oder den Käse in einem Schälchen gtrennt reichen.

3.Nach Belieben mit feingehackter petersilie bestreuben