Gefüllte Pilze und Tomaten
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel(n) | 100g |
| Olivenöl | 2El |
| Reis (Risottoreis) | 300g |
| Gemüsebrühe | 4 TL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Tomate(n), große | 600 g |
| Champignons (Riesenchampignons) | 6 |
| etwas Petersilie | etwas |
| etwas Oregano | etwas |
| etwas Thymian | etwas |
| Käse (Gouda) | 50g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
1.Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Öl in einen Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Den Reis zufügen und glasig dünsten. Mit 700 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen. 3 TL Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen. 15 – 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen.
2.Die Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Tomateninneres beiseitestellen. Die Pilze putzen, waschen und Stiel entfernen. Die Kräuter waschen, abzupfen, fein hacken und unter das Risotto rühren.
3.Den Käse grob reiben. Tomaten und Champignons mit Risotto füllen. Den Käse darüberstreuen. 300 ml heißes Wasser und 1 TL Brühe verrühren.
4.Übrige Zwiebelwürfel, Brühe und Tomateninneres in eine Auflaufform geben. Tomaten und Champignons darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von z****e
vom
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