Kürbiskern-Pesto

20 Min

Zutaten für 2 Personen


Kürbiskerne	2 EL
Petersilie	½ Bund
Basilikum	½ Bund
steirisches Kürbiskernöl	2 EL
Weißweinessig	2 EL
Honig flüssig	1 TL
Gemüsebrühe schon aufgelöst	4 EL
Salz/Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1192 (285)

Eiweiß10,9 g

Kohlenhydrate52,0 g

Fett3,3 g

Zubereitung

1.Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen. Petersilien- und Basilikumblätter zusammen mit Öl ,Essig, Honig, Salz und Pfeffer pürieren. Zum Schluß die Kerne und die Brühe dazu geben. Dazu schmecken Pflaumen im Speckmantel ganz hervorragend!